Einige der Mitglieder kamen zum geplanten Erfahrungsaustausch zusammen. Dazu brachte unser erster Vorsitzende dry aged Schweine- und Rindersteaks mit (aus eigener Küche, selbst gedryaged). Wir lernten, dass das Fleisch, bevor es gegrillt wird, aktiviert werden muss. Dies wird simpel mittels Salz und Zucker in nicht zu knapper Menge erreicht, und ca. 10 Minuten stehen gelassen. Danach kam das Fleisch kurze auf die heiße Flamme, und durfte danach schön ziehen. Das Ergebnis war hervorragend, Kartoffelsalat und Baguette dazu, und schon nahm der Abend seinen Lauf.
Erfahrungsaustausch